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Kocherei, Chinastyle
Seit 2 Wochen bin ich jetzt wieder in Deutschland. Was ich am Meisten vermissen ? Das leckere Essen. Aber da kann man ja was machen 😉 Nein, nicht etwas zum China-Man um die Ecke, nein, nein. Da schmeckt es nämlich ganz anders.
Selber kochen ist angesagt. Basis war ein chinesisches Rezept für grüne Bohnen. Dazu gab es dann eine Improvisation von Putengeschnetzeltem.
Los gehts mit dem Einlegen des Fleisches. Putenfleisch in Streifen schneiden. In eine Schüssel 3 EL Sojasauce Dunkel, 3 EL Sojasauce hell, 1 EL Worcestersauce, 2 EL Weinbrand. 2 Knoblauchzehen kleinschneiden, ein ordentliches Stück Ingwer ebenfalls kleinschneiden. Alles zusammenrühren und die Putenstreifen kurz darin einlegen.
In einem Wok oder Wok-ähnlichem Kochtopf ordentlich viel Öl (ich hab Maisöl genommen) mit 2 zerdrückten Knoblauchsehen und 4-5 Ingwerscheiben, 1 TL China Gewürzmischung, 2 klein geschnittenen Chillyschoten und 3 Stück Stern-Anis erhitzen. Dann die Bohnen dazu geben und bei höchster Stufe kochen/braten. Während des Bratens noch 1 TL szechuanpfeffer und etwas Sojasauce dazu geben.
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Braucht keiner, ist aber trotzdem toll…
In China gesehen und sofort haben wollen: Klobeleuchtung mit wechselnden Farben
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Der leise Tod…
Eine der ersten Dinge die mir in China gesagt wurden: Unbedingt nach Links und Rechts schauen bevor du über die Straße gehst. Warum das ? Deshalb:
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Baozi „Bautze“
Ich konnte nicht widerstehen und wollte das einfach mal selbst probieren. Das Rezept von Chefkoch diente mir als Basis. Für den Teig habe ich es 1 zu 1 übernommen:
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Grün
Ich trinke sonst meinen Tee ja gerne Schwarz. Doch in China wird eher grüner Tee getrunken. Da hab ich mir also eine Packung mitgebracht.
Und ich bin begeistert ! Ich hoffe ich bekomme die Sorte hier im Chinaladen oder Internet…
